"Dis-moi ce que tu manges, je te dirais qui tu es"

 

Encore une Semaine du Goût de passée ... c'est toujours beaucoup de préparation et cela passe si vite. Cette année, comme les années précédentes, il a fallu ajouter des strapontins et déborder sur une deuxième semaine pour essayer d'accueillir un maximum de classes. J'en suis ravie ... Bilan ? 24 classes sont venues égayer le Manoir de La Possonnière pendant ces 6 jours d'animation réservées aux écoles marternelles et primaires de la région.

 

 

Nous avons aussi pensé aux grands avec une nouvelle version de la journée grand public, en proposant la tenue des ateliers du goût le dimanche après-midi (habituellement le samedi) ; une vraie réussite malgré une journée fraîche, venteuse à souhait et la pénurie d'essence ! 

 

Pour voir le programme c'est ici !

 

Un thème réjouissant, il est vrai puisqu'il s'agissait de s'amuser avec les goûts relatifs aux différents pays du monde ... En tous cas nous, nous nous sommes régalés ... la preuve en image ....  L'équipe de la Semaine du Goût en plein travail d'appréciation des goûts !!!  C'est que nous n'avons pas un métier facile tous les jours !

 

Les membres de l'association Pierre de Ronsard, commanditaire de la Semaine du Goût (représentée par la directrice Odile Hupenoire que je remercie encore une fois de sa confiance).  Merci aux fidèles bénévoles de l'association sans qui rien ne pourrait se faire (un merci particulier à Danièle Tjoen et Marie-Noëlle Givaudon, mes précieuses gardiennes du temps et coordinatrices sur lesquelles je n'hésite pas à m'appuyer pour mes animations).

Les boulangers dignement représentés par les familles Barbier, Chevereau et Rescourio. Ils savent déjà tout le bien que je pense d'eux et de notre collaboration efficace et réjouissante depuis 4 ans !

Les amis, le soutien moral et logistique et nos correspondants presse (Merci Didier et Chantal et aux Campion). Il est important de bien s'entourer pour s'assurer que tout fonctionne avec ou sans roulettes.

---

Les animations scolaires

 

Les premiers à essuyer les plâtres des animations créées spécialement pour l'occasion, l'école maternelle de Sougé ... une fidèle parmi les fidèle et l'école de Couture/Loir venue en voisine tester les versions pour les CE et les CM .... Trois niveaux d'animation pour s'adapter au mieux au niveau pédagogique des enfants. Mais une chose est sure, tout le monde a gouté de tout ... et nous avons même été surpris par la bonne appréciation de toutes ces saveurs exotiques par les élèves et cela quelque soit leur âge ... comme quoi, il faut toujours essayer ! Parfois, les mamans ou les accompagnateurs étaient les plus frileux face à la nouveauté ... étonnant, non ?

 

Pour réaliser les visuels des animations, je me suis servie de très bons ouvrages trouvés au gré de mes pérégrinations tourangelles et parisiennes : "Luna et les costumes du monde" (jeu costumes magnétiques - illustrations de Lorena Siminovich - marque mudpuppy), "L'imagerie des enfants du monde" (Fleurus), "La grande marmite du monde" (Delphine Godard - Laura Guéry - Editions Le Sorbier), "Mon atlas du monde 6-9 ans" (Gallimard jeunesse) et "Mon atlas junior, la géographie du monde en plus de 2000 illustrations" (De La Martinière jeunesse). 

 

Pour les dégustations, il m'a fallu courir aux quatre coins de Paris afin de trouver des produits typiques à montrer et à faire goûter ... un vrai plaisir que d'explorer les quartiers de Paris ... riches en couleurs, odeurs et saveurs et de vrais découvertes pour moi aussi. Ainsi, crackers japonais, "pan massala" indien (mélange d'épices aux sucres servi souvent en fin de repas), pâte de goyave brésilienne, tacos et sauce au fromage épicé mexicains, sirop de bissap (hibiscus) et de tamarin (spécialités africaines), petits pois frits et salés thaïlandais ou encore nougat mou vietnamien ont tenu les têtes d'affiche lors des dégustations proposées aux enfants. C'est quand que l'on recommence ?! Je crois qu'il va falloir attendre un peu tout de même pour ne pas user les patiences des bénévoles dévoués de l'association et de mon équipe de choc de boulangers qui a encore une fois répondu favorablement à toutes mes lubies en terme de panification ...  Là encore, nous nous sommes régalées mais ils ont travaillés dur pour en arriver là !   

 

Les ateliers pédagogiques avec les maternelles : une grande place est réservée à l'observation et à l'association d'images pour apprendre en s'amusant. Et, ce ne sont pas les derniers à tout vouloir goûter.  

 

L'animations avec les CE, s'appuyait sur des recettes typiques de différentes provenances ... forcément, il fallait aussi un peu travailler sa géographie  .... 

 

Pour les CM, de vrais produits alimentaires provenant de différents pays à associer correctement et toujours des dégustations pour faire un petit tour du monde savoureux.

  

 

Ensuite, pour tous, il était déjà l'heure de changer de lieu et de passer à l'atelier suivant : la réalisation d'un petit pain australien coloré (Gianfornaio) en compagnie de nos amis boulangers et des bénévoles de l'association.  

 

 Et enfin, il fallait se diriger vers le four à pain, pour y faire cuire les petits pains fraîchement réalisés et déguster des pains étrangers fabriqués et cuits sur place (bagel américain, man to chinois, roti tandorii indien, pao e queijo brésilien, pain aux oignons syrien) et l'incontournable baguette tradition française ... il y en avait pour tous les goûts. Un régal tout simplement, pour le bonheur des papilles gustatives des petits et des grands !!! Le pain, c'est toujours magique !  

 

Voilà,  c'était déjà la fin de cette 1/2 journée bien occupée entre découvertes et dépaysement ... l'heure pour les classes de reprendre le bus et de rentrer à l'école ... en n'oubliant pas d'emporter les petis pains à peine sortis du four et des documents pédagogiques pour faciliter une reprise en classe ...  

  

---

  Les ateliers du goût

 

Le dimanche 17 octobre dernier, le manoir ouvrait ses portes aux visiteurs pour une après-midi ludique en famille ou entre amis toujours sur le thème du goût dans le monde avec une pléiade de dégustations de produits alimentaires étonnants, des ateliers/jeux  ...  et une énigme à résoudre ... de quoi amuser les gourmands et les curieux !

 

Dans la grange dîmière du manoir
Atelier curiosités alimentaires
Les épices : un monde aux mille parfums
Une histoire de pépins et de noyaux
L'heure du thé

Dans la métairie du Manoir

Le coin des enfants

L'atelier de fabrication de petits pains australiens

Le four à pain   Dégustations de 10 pains différents

La remise des diplômes et la correction de l'énigme avec Danièle

---

Voilà pour ces petits instantanés de la Semaine Nationale du Goût, édition 2010 au Manoir de La Possonnière ... C'est donc un peu fatiguée mais heureuse de ce franc succès que l'équipe a tout rangé tout en évoquant déjà la prochaine édition ... Rendez-vous l'année prochaine !   

 

Voir la revue de presse ici.

C'est très en retard que je me décide enfin à faire le point sur la semaine du goût 2009, évènement pourtant majeur dans mes activités d'animatrice sur le goût. Mais avant tout laissez-moi vous souhaiter une excellente année 2010 à tous !

Cette année, le thème choisi des céréales faisait un écho réconfortant aux activités agricoles encore bien présentes de notre belle région. L'objectif était aussi de permettre à mes boulangers préférés, j'ai nommé Guy et Françoise Chevereau, Alain et Michelle Rescourio, de nous montrer une fois encore toute l'étendue de leur talent et de leur générosité. Il fait bon les retrouver, tous les ans au mois d'octobre, autour de l'ancien four à pain dans les locaux magiques du Manoir de  La Possonnière. Mais à raison de quatre classes par jour (maternelles et primaires), nous n'avons pas beaucoup eu le temps de chômer et c'est tant mieux. C'est donc quelques 700 enfants que nous avons recu pour cette édition 2009. Que du bonheur ! 

 

Etant l'instigatrice de ces moment savoureux, je tiens à remercier très sincèrement l'association Pierre de Ronsard  et la Communauté de Communes du Pays de Ronsard qui me confient depuis trois ans les clés de leur domaine en toute confiance. Ma gratitude va particulièrement à Madame Odile Hupenoire-Bonhomme, Danièle Tjoen, Marie-Noëlle Givaudon, Sabine Campion, Bernard Leclerc, Jean-Claude Leclerc, Gérard Lesimple, Jean-Charles Busson, Bernard et Beverly Pezon (pardon à ceux que j'omettrais de citer) qui rendent possibles la réalisation de mes idées éclairées ...   

L'idée cette année, était de permettre aux enfants d'aborder les céréales sous différents angles  : atelier découverte (reconnaissance, identification, filières céréalières, etc.), atelier pratique (fabrication d'un escargot en pâte à pain au lait) et visite doublée d'une dégustation (pains aux différentes céréales) vers l'ancien four à pain de la ferme du Manoir. Bilan des oprérations ?! Nous sommes tous assez fiers, notre semaine du goût céréalière à remporté un vif succès auprès de nos chères têtes blondes ! Quelques photos pour illustrer ces jolis moments autant sympathiques que gustatifs. Certains ont pris du temps pour une visite supplémentaire, celle des jardins du Manoir de La Possonnière avant de reprendre la route.     

 

Les plus grands n'ont pas été en reste puisque le samedi 17 octobre, le Manoir était ouvert au public pour une "Chasse aux céréales" que nous avons espéré goûteuse, ludique et informative. Rendez-vous l'année prochaine pour d'autres aventures gourmandes !

Extraits de la revue presse Semaine du Goût 2009.

N.B : les photos m'ont été gentimement transmises par Danièle Tjoen et Sabine Campion. Un grand meci à elles !

 

Dans le cadre de la Semaine Nationale du Goût (13 au 19 octobre 2008), l’association Pierre de Ronsard et moi-même avons proposé une journée d’animation pour le grand public sur le thème : "Des fruits, des légumes et des sensations".
 

Des ateliers gustatifs, ludiques et créatifs autour des fruits et des légumes ont été proposés pour divertir les visiteurs le temps d’une journée de détente, en famille ou entre amis. Expériences sensorielles, activités pratiques, dégustations et remue-méninges attendaient petits et grands pour continuer en beauté et avec gourmandise l'édition 2008 de la semaine du Goût.

---

• Pour commencer
  
  Accueillis par Danielle et Marie-Françoise à l'entrée de la grande dîmière, nos 200 visiteurs se sont vus remettre un petit livret-guide pour les accompagner tout au long de leur après-midi. Leur mission, si ils l'acceptaient : participer aux ateliers et récupérer les devinettes sur les fruits et les légumes !
  

   

---

Les visisteurs sont entrés dans la grange pour prendre connaissance des deux premiers ateliers : "A la soupe" et "Art et création". 

• Atelier "A la soupe".
  

Marie-Noëlle avait préparé deux délicieuses soupes aux légumes pour le plus grand bonheur de toutes les papilles. Mais c'est n'était pas le tout de se régaler, il fallait encore trouver les ingrédients qui les composaient ... à vos sens, prêts, partez !
 
Devinette n°1

Elle n’est jamais en retard

---

 

Atelier "Art et création"

Marie-Christine a accepté de rejoindre l'équipe de la Semaine du Goût pour un atelier créatif et amusant. Il s'agissait de réaliser des cartes ou des marques pages à partir de collages d'images de fruits et légumes. Petits et grands y ont pris beaucoup de plaisir !

 

 

 

 

Devinette n°2 

Il n’est pas en peine pour défendre sa cause.

 

 

 

---

 

 

• "Atelier Remue-méninges"
  
  Puis les groupes se sont dirigés vers la première salle de la métairie pour l'atelier Remue-méninges. Je les y attendait pour de petits "exercices cérébraux" : problème de mathématique, histoires de fruits de légumes et charades étaient au rendez-vous ! Tout le monde a joué le jeu très sérieusement ... certains sont même revenus pour résoudre les charades qui leur résistaient encore.
  
  

 

  
Le petit problème de math :

- Effectuez les 3 opérations ci-dessous, avec pour toute logique un maximum de 26 pour chacune des lettres.  

1. (E x B x G) - A = _ _

2. (J² x H / Y) x V + D² + 1 = _ _ _

3. [(2 x U + 3 x R + 4 x (Z + P) - F] x B + C = _ _ _

- Accolez les résultats des opérations :

 1   2   3 =  _ _ _ _ _ _ _ _

 - Puis, retranscrivez l’ensemble en lettres et vous  aurez la réponse en fruits et en légumes.

Il s’agit de : _ _ _ _ _ _ .

 

Devinette n°3  

Ils sont parfois très

à la mode.

 

 

---

 

Une des charades :

{ Mon premier se mesure dans les champs.

{ Mon second se double à Paris d’un petit effronté.

{ Mon troisième, composé d’oxyde de calcium, peut être vive en agriculture et éteinte en maçonnerie.

{ Mon tout était, paraît-il, le légume favori de Catherine de Médicis.

 

Devinette n°4

Tout le monde rêve

d’en avoir.

 

 

---

 

 

 Les histoires de fruits et de légumes : 

Associez chaque histoire avec un fruit ou légume de la liste ci-dessous :

A- Abricot ; B- Avocat ; C- Céleri ; D– Chou-fleur ; E- Citron ;

F– Echalote ; G– Mâche ; H- Poire ; I- Pomme ; J-Tomate.

 

1- Rapportée par les conquistadors, elle attend plusieurs siècles avant de s’installer dans notre assiette. Ce sont les méridionaux montés à la capitale pendant la Révolution qui auraient réussi à l’imposer aux parisiens. Ronde ou allongée, dodue ou côtelée, cette rouge enchanteresse sait transformer un plat, illuminer un menu, créer une ambiance.

      

2- Mythique et légendaire, elle est « Le fruit » par excellence. Croquée au bureau ou dans les cours d’école, fondante lorsqu’elle est cuite au four, elle se mêle aux mets les plus variés, s’enveloppe d’épices et de multiples saveurs.

  

3- Originaire de l’Inde, il pousse spontanément au pied de l’Himalaya. Il faut attendre les invasions arabes pour qu’il s’implante en Afrique du Nord puis le retour des Croisades pour qu’il séduise l’Italie d’abord, le reste des pays européens ensuite. Indispensable en cuisine où son jus acidulé relève plus d’un met; il est en vedette dans plus d’un plat.

  

4- Originaire des zones d’altitude du centre du Mexique et du Guatemala, l’arbre dans lequel il pousse, aux feuilles brillantes et persistantes, est admiré par les conquistadors, peu de temps après la découverte du Nouveau Monde. On fait alors l’éloge de ces fruits qui sont « comme du beurre et ont un goût crémeux ».

   

5- Originaire de Chine, où elle est déjà cultivée 4000 ans avant notre ère, elle se diffuse très rapidement dans le monde entier. Les romains en connaissent 41 espèces et on en décrit plus d’un millier au milieu du XIXe siècle. Les noms désuets des variétés évoquent encore aujourd’hui cette époque où on appréciait tant ce fruit pour sa suavité.

 

6- Miel ambré fait fruit, il provient de chine où il poussait à l’état sauvage, sur les collines de Pékin. Empruntant la route de la soie , il séduisit les Perses qui le surnommèrent « œuf de soleil ». Alexandre le Grand l’introduisit dans le monde gréco-romain et les conquêtes arabes l’imposèrent dans le bassin méditerranéen. Certains pensent d’ailleurs que l’origine du terme moderne proviendrait d’un nom latin signifiant « l’ensoleillé ».

  

7- « Doucette », « boursette », « galinette », « clairette », « oreille de lièvre », « salade de chanoine », « bouche-grasse » … autant de noms doux ou imagés. Ronsard se plaisait déjà à chanter « cette boursette touffue ». Bien que cultivée, elle fait encore l’objet de cueillette par de nombreux amateurs.

 

8- Potage à la Du Barry, salades, croûtes … à la Du Barry. Si les plats associés à ce légume sont ainsi associés à la favorite de Louis XV ce n’est pas parce que la dame avait la tête comme ce légume, non, mais par la grâce d’un cuisinier courtisan ayant souci de plaire à son souverain qui raffolait de la belle  … et du nuageux légume.

  

9- Elle est d’origine méditerranéenne et doit son nom latin ascalonia, à la ville palestinienne d’Eshkalon. On sait que les cuisiniers des pays de la Méditerranée orientale l’appréciaient fort pour le fumet qu’elle transmet aux mets qui l’accueillent.

   

10- La forme sauvage de ce légume, encore appelée « ache des marais », était connue des grecs qui l’utilisaient pour ses vertus médicinales et sa puissance symbolique. Ainsi ornait-il indifféremment les fronts des vainqueurs et les sépultures ! La domestication de cette plante, assez récente (XVI^e siècle), nous fournit les légumes qui nous régalent par leur arôme si particulier.

Devinette N°5
 

Elle est forte en

astronomie.

 

 

 

---

 

 

• "Atelier Sens et Sensations"
  
  Ensuite, dans la pièce d'à coté, toujours dans la métairie, Béverly et Bernard étaient à pied d'oeuvre pour emméler les sens des participants.
  
  

 

Vous avez-dit arômes ?!

Il fallait replacer les porte-nom en face des gobelets d'eaux aromatisées incolores .... et ainsi identifier les arômes de fraise, noix, tomate, petit pois, cassis, clémentine, carotte, asperge, raisin et coing. Facile ?! Bizarrement pas tant que ça !!!  

Devinette n°6 

Elles se mesurent souvent en cuisine.

 

 

---

 

 Questions de Goût : Mélangons-les !

4 mélanges de 2 jus de fruits étaient proposés à la dégustation ! 4 mélanges donc 8 fruits : banane, cerise, framboise, mangue, pamplemousse, pomme,pruneau, kiwi. Pour ce qui est des mélanges ... je ne vais quand même pas tout vous dire ... sauf peut être que c'était bon !!!  Et c'est bien là l'essentiel !

 

 Devinette n°7

 

Les poissons s’en méfient à juste titre.

 

 

---

 

• Atelier du "Four à pain" 
  
  Enfin, les visiteurs étaient attendus à l'atelier du four à pain pour une dégustation croisée de 14 pains aux fruits et aux légumes différents ... Nos amis, les boulangers sont toujours très joueurs ! Et, ils sont venus en renfort cette année : les fidèles et talentueux Guy et Françoise accompagnés cette année par Alain et Michèle qui n'ont pas été en reste. La famille est venu aider aussi. Oui, c'est bien mieux comme ça ... plus on est de fous ... plus on cuit de pains !!!! En tout cas, nous, on s'est régalé !  

Devinette n° 8 

Elle réfléchit toujours beaucoup avant d’agir.

 

 

---

 

• Pour conclure
  
  Petits et grands sont repartis le sourire au lèvres et les sens satisfaits par cette après-midi gourmande sur le thème des fruits et des légumes. Notre mission était donc plus que réussie ! Pour preuve quelques extraits du livre d'or de cette journée pleine de sensations ! A l'année prochaine pour de nouvelles aventures gustatives !