Ces animations, à la fois ludiques et pédagogiques, ont pour vocation de vous faire passer un agréable moment tout en testant vos capacités sensorielles et en enrichissant votre culture du Goût. Les animations prennent la forme de séances de dégustation ou d’ateliers sensoriels conviviaux. Au cours de ces animations, je favorise l’interactivité et le dialogue entre les participants.

Je me déplace sur demande pour réaliser des animations pour des groupes constitués (particuliers, associations, entreprises, etc.). Les séances se déroulent dans une salle mise à ma disposition. Les animations sont pensées pour des groupes relativement petits et ainsi permettre aux participants de s’exprimer dans les meilleures conditions.

Les tarifs pour les groupes sont de l'ordre de 150 à 500 € selon le nombre de participants et la séance choisie plus les frais d'essence ou le déplacement ; pour plus de précisions merci de prendre contact avec moi directement.

Les moments les plus favorables pour les activités de dégustations se trouvent autour de 10h-12h et 16h-19h. Il faut tenir compte des phénomènes physiologiques liés à la digestion qui émoussent les perceptions sensorielles. C’est pourquoi, je conseille des créneaux horaires pour les animations plutôt en fin de matinée ou en fin d’après-midi. Le niveau de difficulté des exercices sensoriels est modulable en fonction du public demandeur (enfants, adolescents, adultes, famille, etc.) et du niveau d’entraînement des participants.

Les classiques

Ces animations, devenues des classiques, permettent d'aborder la dégustation pour une approche sensorielle du goût.

• « Initiation à la dégustation » (1h30)

Connaissez-vous les grandes étapes de la dégustation et êtes-vous conscient de l'implication de chaque sens dans la perception gustative globale de tout aliment ?

Cette animation a pour objectif de poser les fondamentaux d'une approche multisensorielle et personnelle du goût. La mise en pratique se fait de manière ludique sous forme de petits tests sensoriels (tests sur les saveurs, reconnaissances olfactives, dégustation à l'aveugle et dégustations descriptives) sur des aliments simples du quotidien. Cette séance, adaptée pour tous les publics, est idéale pour se familiariser avec la dégustation. 

• «Le Goût : sens dessus dessous» (2h)

Le Goût, au sens large, tient compte de la contribution de tous les sens lors de l'élaboration de l' image gustative globale des aliments. Il n'est pas toujours simple d'identifier le rôle de chaque sens ni de repérer leurs interactions les uns avec les autres. 

Cette séance, pour dégustateurs déjà un peu avertis, permet d’explorer la complexité des perceptions sensorielles liées au goût grâce à des exercices sensoriels : dégustations décriptives, tests sur les arômes (notion de familles aromatiques) et tests triangulaires (repérer les différences sensorielles entre différents échantillons). Dans le même temps, l'animation propose de mettre les "bons mots" sur vos sensations en jouant sur le vocabulaire spécifique de la dégustation.

Les jeux du Goût  (3 heures)

Ces animations, pour tous les publics, sont dédiées à une approche sensorielle, amusante et thématique de l'alimentation. 6 participants minimum, prévoir 3 heures d'animation. Au programme de ces jeux du goût : culture générale, charades, énigmes, tests sensoriels, dégustations, etc. 

• «Le monde des épices»

Cette animation est consacrée aux épices. Par le biais de tests sensoriels sur les épices (reconnaissances visuelle, olfactive, dégustations triangulaire, descriptive, comparative) et de questions, vous testerez vos connaissances sur  ces poudres colorées et parfumées capables de « réveiller » les mets les plus simples.  

• «Des fruits, des légumes et des sensations»

Une animation thématique ludique pour se laisser guider par ses sens et tester ses connaissances. Dégustations, tests sensoriels et remue-méninges vous attendent autour du thème des fruits et légumes.

• «Le chocolat»

Cette animation destinée aux amateurs de chocolat et aux dégustateurs curieux permet d'approcher l'univers du chocolat tout en s'amusant : saveurs cacaotées et arômes envoutants sont au premier plan de cette animation intense.

• «Le temps des Grandes Découvertes : une histoire qui a du goût !»

Un voyage dans le temps vous transporte en pleine Renaissance, à l’époque des Grandes Découvertes. Avant d’avoir pu comprendre ce qui vous arrive, vous embarquez sur une caravelle, en route pour des contrées lointaines, direction l’Orient ! Il va vous falloir du courage et de l’intelligence pour mener à bien ce périlleux voyage. Découvrez étape par étape, ce que sera votre périple : à chaque escale des épreuves vous attendent. Vous devez les réussir pour obtenir votre feuille de route suivante.