Le Goût au sens large prend en compte la contribution de chacun de nos sens pour créer une impression globale lors de la dégustation d’un aliment quel qu’il soit. Impression globale qui sera colorée par la mémoire et l’affectif de chacun. En multipliant les sources d’information, nous multiplions les chances de savoir ce qu’il en est mais nous augmentons aussi le risque de nous tromper si certaines informations viennent se contrarier et semer le doute dans nos esprits. Sans parler de la difficulté à retranscrire une sensation par le langage, à l’exprimer de manière compréhensible pour les autres !  

Au cours de cette séance, je vous propose au travers d'exercices simples faisant appel à vos sens (gustation, olfaction, sensation tactile, vision), sans oublier votre bon sens, de relever le défi de mettre d’accord vos sens et de déjouer leurs pièges. Vous effectuerez des exercices de reconnaissances gustative et aromatique, traquerez les différences sensorielles de différents échantillons, ferez du « remue-méninges ». Dans le même temps, vous apprendrez à mettre des mots sur vos sensations.     

Au terme de cette séance vous comprendrez mieux les interactions sensorielles et émotionnelles qui font la richesse de nos sensations gustatives.

Cf. l'article écrit sur le blog de La Commanderie lors d'une séance "Sens dessus dessous" pour des hôtes venus passés un week-end sous le signe de la détente et de la dégustation.