Diplômée d’une maîtrise Sciences et Techniques « Le Goût et son Environnement » de l’Université François Rabelais de Tours (37), j’ai une connaissance pointue des fondamentaux en physiologie sensorielle, sociologie de l’alimentation et comportement alimentaire.  

Au cours de mon expérience de trois ans en tant qu’animatrice du goût au service d’une association départementale « Le Cellier du Goût » (La Charité-sur-Loire-58), l'une de mes principales missions, avec le soutien du Conseil Général de la Nièvre, était l’éducation au goût dans les écoles primaires et les CES. Une autre consistait à concevoir, animer et analyser des séances de dégustation permettant de recruter, former et entraîner un jury de dégustateurs ; ceci sur différents produits tels que des fromages de vache fermiers, des yaourts artisanaux et des vins régionaux. En partenariat avec des collectivités territoriales et des syndicats des métiers de bouche, je réalisais également des actions de promotion du Goût et des produits du terroir en proposant des conférences et des ateliers ludiques pour un public familial ou touristique.

Mon expérience professionnelle touche également les secteurs de l’agro-alimentaire (Champagne Moët et Chandon), de l’hôtellerie-restauration traditionnelle en France et en Angleterre (La Rôtisserie d’Argentrée ; Stoke Podges Golf club etc.), de la restauration collective de qualité (société Set Meal) et de l’analyse sensorielle (Laboratoire Hédonia).

La création en octobre 2007 d’une entreprise familiale « La Commanderie Saint-Jean d’Artins », basée dans le Loir-et-Cher, me permet de vous proposer des animations, ludiques, pédagogiques et interactives, dédiées à l’apprentissage du goût et à la mise en valeur des patrimoines gustatifs. Ces actions, majoritairement destinées au grand public et aux scolaires et périscolaires ont pour but de sensibiliser le plus grand nombre aux bienfaits d’une alimentation variée.