Pour réaliser une séance de profil sensoriel c’est-à-dire une dégustation quantifiée de vins en fonction de descripteurs préétablis, il est fortement recommandé d’avoir participé au préalable à deux séances de préparation (« Premier pas », « S’entraîner, comparer, déguster »).

Après quelques exercices sensoriels et une introduction sur le profil sensoriel, une dégustation par profil sensoriel vous sera proposée (à l'aide d'une grille de notation contenant des caractéristiques prédéfinies à quantifier).    

Au terme de cette séance vous serez à l’aise avec les notions fondamentales concernant la dégustation du vin (vocabulaire, méthode et exercices types) et vous aurez eu l’occasion de vous initier à la notation par profil sensoriel comme le fait un jury de dégustateur.